*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• 1 courgette com casca
• 1 beringela com casca
• ½ cebola média
• 1 alho francês
• 1 talo de aipo
• 1 molho de acelgas
• Sal,
• azeite,
• salsa,
• curcuma 
• gengibre ralado q.b.

Preparação:

Lavar todos os legumes, à exceção das acelgas, picar e colocar na panela. Acrescentar água ao nível dos legumes e temperar. Deixar cozer em lume brando cerca de 30 minutos. Reduzir a puré, adicionar as acelgas previamente lavadas e cortadas e deixar cozer mais 10 minutos.