*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• 400g de lombos salmão
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 3 pimentos (1 verde, 1 amarelo, 1 vermelho)
• 2 tomates maduros
• 1 talo de aipo
• 2 cebolas médias
• 2 courgettes
• Sumo de meio limão
• Pimenta e sal qb
• 1 alho francês
• 1 ramo de espinafres

Preparação:

Corte os lombos de salmão aos cubos e tempere com sal e pimenta. Pique a cebola e o alho. Misture metade da cebola, metade do algo e uma colher de sobremesa de azeite e sumo de limão e verta em cima do salmão. Envolva muito bem. Coloque a cebola e alho restante num tacho. Adicione 1 colher de sopa de azeite, a folha de louro, a courgette partida aos cubos, os dois tomates aos cubos e o alho francês ás rodelas. Deixe refogar. Quando os legumes estiverem moles adicione as folhas de espinafres. Envolva muito bem e retifique os temperos. Deixe cozinhar. Parta os pimentos aos cubos, mais ou menos do mesmo tamanho que o salmão. Escorra bem o salmão da marinada. Coloque o salmão num espeto de madeira e vá alternado com o pimento tricolor. Leve a grelhar de todos os lados. Sirva as espetadas de salmão com o salteado de legumes. Regue com sumo de limão.