*receita aplicada apenas ao almoço. A partir da ETAPA 1

 Ingredientes:

• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 1 tomate
• ½ courgette
• qb manjericão seco
• 30 g espinafres
• 20g de cogumelos
• 70g de camarão
• 50g de quinoa

Preparação:

Picar a cebola e o alho. Cortar o tomate aos cubos pequenos. Num tacho colocar a cebola, o alho e o tomate com um fio de azeite e deixar refogar até a cebola ficar translúcida. Cortar a courgette aos cubos e os cogumelos ás tiras. Juntar ao refugado juntamente com o camarão e o manjericão. Retificar os temperos e a água. Deixar cozinhar em lume brando. Em outra panela colocar a quinoa cozer de acordo com as instruções da embalagem. Adicionar os espinafres ao estufado de legumes, envolver muito bem e deixar cozinhar por 3 min. Numa taça misturar a quinoa com o estufado de legumes e camarão.