*Receita aplicada apenas ao almoço. A partir da ETAPA 1.

Ingredientes: 

• ½ abacate
• 1 ovo
• 100g de salmão fumado
• 4 colheres de sopa de quinoa
• 1 pepino
• 1 cebola pequena
• 1 rabanete
• 5 tomate cereja
• Sal qb
• Azeite qb
• 4 folhas de manjericão frescas
• Sumo de meio limão

Preparação:

Cozer a quinoa de acordo com às instruções da embalagem. Cozer o ovo, quando estiver cozido cortar às rodelas. Cortar o abacate em fatias finas. Cortar os tomates cereja às metades. Picar a cebola. Cortar aos cubos pequenos o pepino e às rodelas finas o rabanete. Num prato fundo misturar a quinoa, a cebola, o tomate cereja e o pepino. Temperar com sal, pimenta e azeite e envolver muito bem. Por cima às fatias de abacate alternadas com às rodelas de ovo e salmão fumado. Temperar com um fio de azeite, sumo de limão e adicionar às folhas de manjericão.