*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• 2-4 kg de tomate maduro
• Sal - 1 colher de chá
• Azeite - 2 colheres de sopa

 Preparação:

Coloque água a ferver, numa panela grande. Adicione os tomates. Deixe cozinhar 1 minuto. Descasque os tomates, retire as sementes e triture.  Volte a colocar na panela e tempere com sal. Deixe cozinhar meia hora. Adicione as folhas de manjericão frescas e 2 colheres de sopa de azeite.  Retire do lume de seguida. Deixe repousar uns minutos.  Remova as folhas de manjericão e transfira esta polpa para sacos de congelação, em pequenas doses. Congele.