“Depressa e bem, há pouco quem” ou “Quanto menos é mais!” assim já dizem os ditados populares. Sabia que na perda de peso isso também se aplica?

Sabia que quanto mais rápido comer, mais devagar poderá ser a perda de peso?

Duas das principais recomendações para quem deseja eliminar os quilos a mais passa por: comer devagar e mastigar bem os alimentos. Embora pareça uma distância pequena, mas a realidade é que a informação da sensação de saciedade demora cerca de 20 min a chegar do estômago ao cérebro. Ao comer devagar as hormonas responsáveis pela sensação de saciedade, nomeadamente o Peptídeo Tirosina-Tirosina (PYY) segregada pelo intestino e a grelina segregada pelo estomago, responsável pela sensação de fome, possuem tempo para processar a informação e envia-la para o cérebro em como a pessoa já se encontra saciada. Enquanto essa informação não chega existe a tendência para se continuar a comer.

Em pessoas que possuem o hábito de comer muito depressa, quando a informação chega ao cérebro em como se encontram saciadas na realidade já se encontram “empanturradas”, isto é, deixaram de ter a sensação de saciedade e passaram a ter a sensação de enfartamento, porque nesse intervalo de tempo possuem a tendência para se manter sempre a comer. Ao ingerir alimentos rapidamente embora a pessoa se sinta “enfartada” continua insatisfeita uma vez que as hormonas não tiveram tempo de processar e enviar a informação ao cérebro.

Comer devagar e mastigar bem os alimentos possui inúmeros benefícios, entre os quais pode-se destacar:

• Promove a perda de peso. Uma vez que permite que as hormonas digestivas processem e enviem a informação ao cérebro como já se encontra em estado de saciedade;
• Melhora o processo digestivo. Ao mastigar bem os alimentos facilita o processo digestivo, fazendo com que o estômago não trabalhe tanto uma vez que os alimentos ficam mais envolvidos em saliva o que facilita a atuação do suco gástrico, podendo evitar a sensação de azia e refluxo;
• Maior propensão para o consumo de alimentos mais naturais. Comer devagar faz com que os alimentos tenham mais contacto com as papilas gustativas, responsáveis pela perceção do sabor, o que permite que descubra mais e novos sabores e diminua o consumo de sabores artificiais e alimentos processados;
• Desfruta a refeição. Comer devagar faz que se foque nos alimentos que está a consumir e consiga saborear e apreciar o alimento, sentindo a sua textura e sabor;
• Maior absorção dos nutrientes. Comer devagar e mastigar bem faz com que os alimentos sejam mais eficazmente triturados e assim os nutrientes são mais facilmente absorvidos;
• Gasta mais energia. Estudos apontam que comer devagar gasta em média 10 kcal numa refeição contendo 300kcal;
• Aumenta o fluxo sanguíneo em todo o sistema digestivo de modo a facilitar o processo de absorção dos nutrientes;
• Aumenta a sensação de saciedade, porque facilita e agiliza a comunicação entre o sistema digestivo e o cérebro;
• Redução da quantidade de alimentos ingeridos ao comer devagar a sensação de saciedade chega antes que tenha vontade de repetir o prato;
• Aumento do prazer dado que diminui o stress, ajuda a relaxar na hora da refeição e a apreciar melhor os alimentos, tornando a refeição num momento de prazer.

Estratégias para comer devagar:

• Comer sempre sentado a mesa;
• Evitar comer de pé;
• Evitar as distrações, tais como: uso do telemóvel, ver televisão, entre outros;
• Evite comer no sofá ou na cama;
• Usar um cronometro: deve-se demorar no mínimo 30 minutos a se alimentar;
• Mastigar entre 15 a 20 vezes o alimento e só depois engolir;
• Comer com talheres mais pequenos;
• Pousar os talheres em cada garfada;
• Comer de 3 em 3h;
• Optar por alimentos quentes.

 

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