A partir da ETAPA 1

 

Ingredientes:

• 400 g de couve-flor
• 200g de tamboril
• 20 camarões médios
• 100g de amêijoas
• 100g de conquilhas
• 100g de miolo de camarão
• 2 cebolas médias
• 2 dentes de alho
• 2 tomates maduros médios
• Azeite qb
• Sal qb
• Pimenta qb
• Coentros
• Casca de limão
• 150g de alface

Preparação:

Lavar os floretes de couve-flor e ralar. Numa panela, colocar a casca de limão, um pouco de sal, o tamboril e o camarão. Deixar ferver. Reservar a calda de cozedura. Partir a cebola em meias luas e picar o alho. Numa panela, colocar a cebola, o alho, um fio de azeite, os tomates e 4 colheres de sopa da calda de cozedura do peixe. Tapar e deixar ferver lentamente. Deixe arrefecer um pouco e triture;

Após triturar temperar com sal e pimenta, a restante água de cozedura e o tamboril, camarão, as conquilhas, o miolo de camarão e as ameijoa. Deixar ferver;

Adicionar a couve flor e envolver muito bem. Desligar o fogão e polvilhar com coentros picados.

Deixar repousar.

Servir com salada de alface.