*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• Lombos/medalhões de pescada
• Aveia
• Ovo
• Espinafres 
• Amêndoas laminadas
• Limão
• Louro
• Sal
• Alho
• Azeite
• Orégãos
• Curcuma e pimenta preta
• Papel vegetal

Preparação

Cozinhar a pescada. Reservar para arrefecer . Temperar com limão. Triturar aveia até obter farinha. Bater o ovo até obter uma mistura homogénea. Passar os lombos de pescada um a um pela farinha de aveia, a seguir pelo ovo batido. Dispor num tabuleiro de forno, forrado a papel vegetal. Temperar com sal, curcuma e pimenta preta  Levar ao forno pré aquecido a 200º C. Quando estiverem dourados, retirar. Entretanto, saltear os espinafres com alho e azeite, mas não os deixe cozinhar muito tempo. O suficiente para ficarem crocantes ainda.  Empratar o prato com a cama de espinafres, lombo de pescada e polvilhar com amêndoas e orégãos e regar com umas gotas de sumo de limão.

**desde a etapa 1