*a partir da ETAPA 1

 

Ingredientes:

• 500g de Brócolos
• 500g de couve-flor
• 1 pimento amarelo
• 5 claras de ovo
• Sal qb
• Pimenta qb
• 1 cebola média
• 2 dentes de alho
• 300g de carne de peru desfiada (pode aproveitar as sobras da passagem de ano)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 ovo
• 200g tomate cherry

Preparação:

Cozer os brócolos e a couve flor. Temperar com um pouco de sal. Triturar os brócolos, a couve-flor e as claras até obter um puré homogéneo. Cortar a cebola em meias luas, picar os dentes de alho e aos cubos pequenos partir o pimento. Numa frigideira antiaderente colocar a um fio de azeite, cebola, o alho e o pimento. E deixar refogar. Acrescentar um pouco de água caso seja necessário. Na frigideira adicionar a carne de peru desfiada (pode-se cozer previamente ou sobras). Temperar com sal e pimenta. Bater o ovo, partir o tomate cherry ao meio. Num tabuleiro de ir ao forno colocar uma camada de puré, seguidamente uma camada de carne e por fim o restante puré. Regar com um fio de azeite. Por cima da última camada de puré espalhar o ovo batido e dispor a gosto o tomate cherry. Levar ao forno pré-aquecido por 10-17min.

*Etapa1