*a partir da ETAPA 1 

Ingredientes:

• 1 pimento verde
• 1 pimento amarelo
• 1 pimento vermelho
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 6 ovos
• 100g de tomate cherry
• 200g de cogumelos frescos
• Salsa picada
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal 1 pimenta qb

Preparação:

Retirar as sementes aos pimentos e cortar em tiras finas. Cortar a courgette em pequenos cubos. Lavar e laminar os cogumelos, a cebola ás fatias finas e picar o alho e a salsa. Numa frigideira que possa ir ao forno, colocar o azeite, a cebola, o alho deixar refogar. Adicionar os pimentos, a courgette e os cogumelos e deixar cozinhar. Bater os ovos numa taça e temperar com sal e pimenta a gosto. Adicione os ovos aos legumes e envolva muito bem. Leve ao forno até cozinhar a gosto. Sirva com salsa picada e tomate cherry.