*a partir da etapa 2. Pode adicionar queijo mozzarela ralado ou parmesão a gosto.

Ingredientes:

• 3 beringelas
• 500g de espinafres
• 500g de carne picada
• Sal qb
• Pimenta qb
• 1 courgette
• 2 tomates
• Sal qb
• Pimenta qb
• Noz moscada qb
• 2 dentes de alho
• sumo de limão
• 1 pimento vermelho
• Azeite qb
• 4 folhas de manjericão

Preparação:

Molho de espinafres

Triturar as folhas de espinafres, o manjericão, os dentes de alho, o sumo de limão, o pimento vermelho, 2 colheres de sopa de azeite, sal e noz moscada até obter uma massa homogénea.

Lasanha

Envolver muito bem e deixar cozinhar. Cortar as beringelas em fatias finas e escaldar em água a ferver durante alguns minutos. Picar a cebola, partir aos cubos a courgette e o tomate. Colocar numa panela, temperar com sal e pimenta e deixar cozinhar até os legumes ficarem translúcidos. Triturar até obter um creme homogéneo e adicionar a carne picada. Num tabuleiro de levar ao forno começar a montar a lasanha: uma camada de carne picada, uma camada de beringela e uma camada de molho de espinafres. Repetir o processo até não acabarem os ingredientes. Levar ao forno.