*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• 6 ovos
• 1 cebola pequena
• 3 chávenas de espinafres
• 1 peito de frango cozido
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• 100g de cogumelos frescos
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• Azeite virgem extra q.b.

Preparação:

Numa frigideira, coloque a cebola picada e os cogumelos partidos aos cubinhos. Regar com 1 colher de sobremesa de azeite e deixe cozinhar. Acrescentar os espinafres deixar cozinhar. Acrescentar o peito de frango cozido partido aos cubos e deixe cozinhar. Após cozinhado retire e deixe arrefecer, untar as formas de muffins com um pouco de azeite (humedeça um guardanapo e passe nas formas. Bater os ovos com um pouco de sal. Juntar os ovos na mistura de legumes e frango e mexer bem. Adicionar o cebolinho picado e as sementes de linhaça e envolver. Colocar o preparado nas formas e levar ao forno até estarem cozinhados (+/- 15min) pré-aquecido.