*a partir da ETAPA 1

Ingredientes:

• 3 courgettes
• 2 alho francês
• 100g de abóbora
• 2 c. chá sal
• 250 g tomate cherry
• Azeite q.b.
• 4 ovos
• 2 c. sopa cebolinho picado
• Sal qb

Preparação:

Pré aquecer o forno a 180ºC. Espiralizar as courgettes. Cortar ás rodelas finas o alho francês. Cortar a abobora em tiras finas. Com a ajuda de água a ferver, escaldar os legumes e deixe repousar durante 5 min. Temperar com sal; Escorrer muito bem a água. Secar muito bem com papel absorvente. Em cima de pepel vegetal, formar 4 “ninhos” com a ajuda de um garfo. Leve ao forno cerca de 10min. Após esses 10 min, retirar do forno, abrir um buraco no centro dos legumes e partir um ovo. Salpicar com o cebolinho picado e levar ao forno por mais 5min. Partir ás metades o tomate. Servir o ninho de ovos acompanhado com a salada de tomate e regar com um fio de azeite.