*a partir da ETAPA 1

*aplicável apenas ao almoço

Ingredientes:

• Aveia em flocos 4 colheres de sopa
• 1 ovo
• 1 clara
• Água q.b.*
• Cebola
• Aipo
• Alho francês
• Courgette
• Beringela
• Pimento vermelho
• Pimento amarelo
• Pimento verde
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• Atum

Preparação:

Corte os legumes em pedaços pequenos (cubos) e salteie em azeite. Tempere com sal e pimenta. Triture a aveia até obter uma farinha minimamente homogénea. Adicione o ovo, a clara e a água e misture. Numa frigideira coloque uma gota de azeite e com um guardanapo espalhe muito bem. Coloque a massa numa camada muito fininha. Quando estiver tostado vire o wrap. Recheie com os legumes previamente cozinhados e com o atum desfeito. Dobre o wrap ao seu gosto. 

*(A água serve para equilibrar a consistência e tornar a massa da panqueca mais fácil de misturar)